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Speisekarte

Speisekarte (À La Carte)

Die Küche spezialisiert sich auf traditionelle tschechische und mitteleuropäische Gerichte, basierend auf regionalen Zutaten und zubereitet in moderner Diät-Form. In Bezug auf die internationale Küche lassen sich unsere erfahrene, für den Bereich begeisterte Köche vor allem von der mediterranen Küche inspirieren. In unserem Angebot finden die Gäste u.a. Lammfleischgerichte vom Lamm von heimischen Bauern vom Erzgebirge, Hühnerfleischgerichte von Hühnern aus der tschechischen Zucht, oder die Gerichte vom südamerikanischen Rindfleisch, aber auch viele Pasta-Gerichte aus hochwertigen italienischen und spanischen Zutaten. Das Angebot ergänzen viele Gerichte von frischen Seefischen und Süßwasserfischen, sowohl eine vielfältige Auswahl an Salaten.

Die Küche bietet auch viele Diät- und vegetarische Gerichte an, die möglichst schonend im Wasserdampf bei niedrigen Temperaturen und mit Pflanzenölen zubereitet werden, um möglichst viele der gesunden Nährstoffe zu erhalten.

EINIGE BEISPIELE AUS DER SPEISEKARTE

Vorspeisen und Suppen

  • Carpaccio vom frischen Lachs, gefüllt mit Pesto, parmischem Schinken, garniert mit Olivenöl und Sonnenblumenkernen, Toast, Butter
  • Spieß „Meerestiger“ (geschälte Riesengarnelen, Zitrone, Knoblauch, in Butter gebraten), Toast und Butter
  • Kräftige Rinderbouillon mit hausgemachtem Leberknödel und Gemüse Julienne

Hauptgerichte

  • Erzgebirgisches Lendengeschnetzeltes mit Pilzen und Frühlingszwiebeln, dazu Kartoffelpuffer
  • Hähnchensteaks im Parmesankäse–Teig gebraten, auf Tomatensoße, mit gedünstetem Brokkoli serviert
  • Forelle „Florentiner Art“ (gebackene Forelle serviert mit Blattspinat und Speck, verfeinert mit Weißwein und Sauerrahm), dazu Feinkost-Pellkartoffeln
  • Pochierter Lachs (im Wurzelgemüse mit Weißwein gekocht, bei moderaten Temperaturen, um die Nährstoffe zu erhalten) mit Süßkartoffelpüree – Batata
  • Blattsalatvariation mit Cherrytomaten, gegrilltem “Haloumi” Käse und hausgemachtem Balsamico-Oliven Dressing dazu Toast und Butter
  • „Mährische Tasche“ – hausgemachtes gefülltes Schweinekotelett, mit Wießkraut und Kartoffelpuffer (böhmisch–mährische Spezialität)

Desserts

  • Karlsbader Liwanzen (Plinsen) mit Pflaumenmus und Süß–Sauerrahm
  • Palatschinken mit heißen Himbeeren, Vanilleeis, Schlagsahne und Schokolade
  • Große Auswahl an Eis “Mövenpick” – siehe unsere Eiskarte

Beispielbilder der À La Carte Gerichte

  • Potato cream
    Kartoffelcremesuppe, garniert mit Blättern vom Rindcarpaccio
    ind Sonnenblumenkernen
  • Pfeffersteak
    Pfeffersteak auf Rahmsoße mit grünem Pfeffer
  • Grilled vegetables
    Gegrilltes Gemüse (Baby Karotten, Spargel, Zucchini, gebratene
    frische Paprika, Aubergine,Kartoffel fondant), dekoriert
    mit Cherry Tomaten, übergossen mit feinem Schaum
  • Leaf salad
    Blattsalat (Ruccola, Eisberg, Radicchio) mit Cherrytomaten, gegrilltem Haloumi Käse und hausgemachtem Balsamico-Oliven Dressing, Toast und Butter
  • Pancakes
    Karlsbader Liwanzen (Plinsen) mit Pflaumenmus ind Sauerrahm
  • Potato cream
  • Pfeffersteak
  • Grilled vegetables
  • Leaf salad
  • Pancakes